Publicado em Carne Branca, Glúten Free, Nível de dificuldade: fácil, passo a passo, receita em foto, Receita sem glúten, Receitas sem glúten, Tempo de Cozimento: rápido

Panquecas de Aveia com Mirtilos. Sem glúten.

Adoro panqueca. Durante toda a minha infância comi panqueca, mas sempre salgadas. Recheadas de carne moída ou frango, cobertas com Molho à Bolonhesa e gratinadas no forno com queijo parmesão. Realmente deliciosas.

Mas recentemente descobri um universo paralelo no mundo das panquecas.

Panquecas pequenas, doces  e fofas para o café da manhã. Além de deliciosas são das poucas coisas que, mesmo sem glúten, são excelentes  substitutos para o pão nosso de cada dia.

Mas, dirão os mais atentos, se tem aveia na receita tem glúten. Depende…

A aveia é, naturalmente, um alimento isento de glúten mas normalmente é beneficiada em máquinas nas quais alimentos com glúten também são processados, ocorrendo assim uma contaminação cruzada. Veja no link Aveia tem ou não glúten?

Assim, certifique-se de comprar aveia que contenha selo de garantia de ausência total  de glúten.

Ingredientes:

  1. 3/4 de xícara de aveia sem glúten certificada.
  2. 3/4 de xícara de farinha sem glúten
  3. 1 xícara de leite integral.
  4. 1 pitada de sal.
  5. 1 ovo.
  6. 1 colher de chá de açúcar.
  7. 1 colher de chá de açúcar.
  8. 1/2 xícara de mirtilos.

Modo de Fazer:

Misture os elementos secos e o mirtilo.IMG_3798 [20643]

Bata o ovo com o leite.

Misture  parte líquida com a seca.

Faço a massa na noite anterior e deixo na geladeira  assim quando acordo já sei o que vou comer…  e isso, para quem tem uma dieta com restrição ao consumo de glúten, é o paraíso.

Se você decidir fazer a massa com antecedência coloque o fermento pouco antes de cozinhar as panquecas.IMG_3799

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Espalhe bem o azeita para cobrir toda a superfície.

Adicione a massa com uma colher grande formando pequenas panquecas.

Espere formar pequenas bolhas de ar na superfície, quando isso acontecer esão prontas para virar.

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Sirva com mel, melaço, Nutella, manteiga…

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Divirta-se, afinal, cozinhar é uma aventura.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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