Publicado em Carne Branca, Culinária saudável, Legumes, Nível de dificuldade: fácil, passo a passo, receias de baixo valor calorico, Receitas saudáveis, Tempo de Cozimento: médio

Filé de Frango à Italiana. Recheado com manjericão, tomate e parmesão.

Por que à italiana? Tanto pelo ingredientes do recheio quanto pela tentativa de tornar algo seco e insípido em algo que uma “nona” serviria em sua mesa.

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Filé de Frango Assado à Italiana. Recheado com tomate, manjericão e queijo parmesão.

O que lhes parece?

Ingredientes:

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Filé de Peito de Frango, Tomate, Manjericão, Queijo Parmesão, Sal e Pimenta
  1. 200 g de filé de peito de frango por pessoa.
  2. Manjericão ou alfavaca.
  3. Queijo parmesão o quanto baste.
  4. Sal e pimenta do reino moída na hora.
  5. Batatas fatiadas finas.

Modo de Fazer:

Faça cortes transversais no peito sem contudo cortar os lados. Abra uma cavidade preservando as laterais.

 

Tempere com sal e pimenta.

Adicione as folhas de manjericão ou alfavaca no interior da cavidade.

Sobre as diferenças e semelhanças entre o manjericão e alfavaca podem ser conhecidas no seguinte artigo Manjericão e Alfavaca. Observe na foto abaixo folhas de dois tipos de manjericão e as folhas de alfavaca. As folhas de alfavaca são maiores e com as pontas serrilhadas.

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A primeira folha é de alfavaca, a segunda de manjericão roxo e a terceira de manjericão comum.

Folhas da Horta da Cozinha Sincera.

Coloque fatias de tomate cortadas ao meio junto com as folhas e salpique tudo com queijo parmesão. Se você for intolerante a lactose ou estiver em uma dieta de restrição calórica substitua o queijo por mais ervas misturadas com alguma castanha triturada como amêndoas ou castanha-do-pará.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Fatie bem finas as batatas, unte  uma assadeira, disponha as batatas formando uma camada, coloque por cima os filés e leve para assar por 30 ou 40 minutos. Por segurança mantenha fechado com papel alumínio ou vegetal pelos 20 primeiros minutos.

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Quando estiver pronto retire e sirva acompanhado das batatas assadas e uma salada.

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Ficou incrivelmente saboroso, cheiroso e suculento.

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

3 comentários em “Filé de Frango à Italiana. Recheado com manjericão, tomate e parmesão.

    1. Bom dia Paola, uma das maiores dificuldades que tenho é gostar de comidas secas e peito de frango parece ser um símbolo desse tipo de comida. Feito dessa forma resultou em uma carne mais saborosa e suculenta, com intenso sabor de manjericão e tomate…enfim algo mais palatável para quem não abre mão do sabor. Abraços, Sheila.

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      1. Sim, concordo, por isso muitas vezes de facto, preparo o frango com um creme de cenoura: é um pouco mais rápido🙂. Com atraso retribuo o abraço! Beijo e bom trabalho!

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