Publicado em Nível de dificuldade: fácil, Peixes e Frutos do Mar, Receitas de baixa caloria, Receitas Tradicionais, Tempo de Cozimento: rápido

Ceviche de pescados.

Ceviche é uma receita de origem peruana que data de um período anterior a chegada dos espanhóis. Consiste basicamente em peixe, preferencialmente branco, cortado em iscas e marinado  em suco fresco de limão. Após esse período são acrescentados  diversos tipos de pimenta, cebola fina em meia lua, normalmente roxa, e coentro. Essa é a base do ceviche e sobre ela existem inúmeras variações, como acrescentar abacate, manga, tomate picado…

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Fizemos duas versões dele.

Uma com linguado e cebola branca e a outra de atum com cebola roxa.

Em comum o uso do Coentro do Mato ou Coentro de Peixe em lugar do coentro comum. Essa variedade de coentro é nativa do Brasil e possui um sabor mais acentuado e uma textura mais firme. Mais curiosidades sobre esse tempero ver o blog  Come-se.

Ingredientes:

  1. 300 a 400 gr de peixe.
  2. 1 cebola em meia lua fatiada bem fina.
  3. Suco de 10 limões.
  4. 2 colheres de sopa cheia de coentro bem picado.
  5. Pimentas bem picadas a gosto.
  6. Tomate sem semente picado. Opcional.
  7. Sal a gosto

Modo de Fazer:

Corte o peixe em pedaços pequenos, adicione o suco de limão e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora.

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Adicione os outros ingredientes e sirva.

Delicioso, leve e refrescante.

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Ceviche de Linguado e Ceviche de Atum.

Bom final de dia a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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