Publicado em Nível de dificuldade: médio, Receitas Italianas, Receitas sem glúten, Receitas Veganas, Tempo de Cozimento: médio

Nhoque Frito de Batata-Doce com sementes e Pesto de Manjericão.

Um nhoque delicioso, leve, saudável, feito a partir de Batata-Doce de polpa alaranjada, Batata Beauregard, Sementes  de Chia, Farinha de Linhaça e Farinha de Arroz. Sem ovos, sem glúten, sem lactose e pleno de sabor.

Nhoque de Batata- Doce com sementes de chia, farinha de linhaça e farinha de arroz, servido com pesto de manjericão.
Nhoque de Batata- Doce com sementes de chia, farinha de linhaça e farinha de arroz, servido com pesto de manjericão.

O sabor adocicado da batata harmonizou perfeitamente com o sabor picante do Pesto de Mnjericão e as sementes de chia criaram uma textura levemente crocante que encantou a todos.

Por que frito? Porque como não leva farinha de trigo nem ovos os nhoque se desmancham quando cozidos em água. Mas não deixe que esse fato o intimide, todos sabemos que fritura em excesso eleva o risco de doenças cardiovasculares, mas ninguém vai morrer por comer uma coxinha, ou melhor, um nhoque…kkk.

A batata-doce do nhoque, o manjericão do pesto e as flores de almeirão foram colhidas na Horta da Cozinha Sincera.

Batata-doce de polpa alaranjada.
Batata-doce de polpa alaranjada.
Flor de Almeirão.
Flor de Almeirão.
Manjericão.
Manjericão.

Ingredientes:

  1. 1 kg de batata-doce cozida, descascada e espremida.
  2. 2 colheres de sopa de sementes de chia.
  3. 2 colheres de sopa de farinha de linhaça.
  4. 3 colheres de sopa de farinha de arroz.
  5. Molho de sua preferência.

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes, amasse levemente e deixe repousar por, mais ou menos, 30 minutos.

Polvilhe farinha de arroz na bancada, faça rolos com pedaços da massa e corte os nhoque.

Coloque-os em uma forma enquanto aquece o óleo. Use preferencialmente óleo de girassol e azeite de oliva.

Frite-os e sirva com molho. Usei um Pesto de Manjericão. Ficou perfeito.

Veja no vídeo do canal A Cozinha  Sincera no YouTube.

A música do vídeo é um sombrinha cantado em italiano. Achei que combinou perfeitamente. O que você achou?

Bom final de sábado e aguardem a próxima receita… Um Sorvete de Pistache… Uma nova aventura!!!

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

2 comentários em “Nhoque Frito de Batata-Doce com sementes e Pesto de Manjericão.

    1. Bem-vinda a minha Cozinha. Bom saber que você gostou da receita e de fato, as experiências com a substituição da farinha de trigo comum por suas versões sem glúten nem sempre são bem sucedidas…mas quando dão certo devemos comemorar e compartilhar. Fique a vontade para sugerir outras idéias e mesmo para compartilhar suas experiências. Abraços, Sheila.

      Curtido por 1 pessoa

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