Publicado em Acompanhamentos, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: rápido

Folhado de Batata. Simples, delicado e perfeito acompanhamento.

Acompanhamentos não devem ser vistos como atores coadjuvantes em uma refeição. O equilíbrio entre os elementos de um prato depende de todas as partes que  o compõe.

Filé com Molho de Vinho Tinto e Champignons acompanhado de Folheado de Batata.
Filé com Molho de Vinho Tinto e Champignons acompanhado de Folheado de Batata.

Assim, de nada adianta você fazer um filé perfeitamente grelhado servido com seu suculento e intenso molho se não houver uma base igualmente compatível para ele.
Esse Folheado de Batata cumpre a risca todos os pré-requisitos. É leve, neutro, delicado e ao mesmo tempo surpreendente.

Ingredientes:

  1. 1 1/2 batata fatiada bem fina por pessoa.
  2. Sal e pimenta moídas na hora a gosto.
  3. Azeite de Oliva.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 200 graus.

Unte generosamente uma forma.

Lave muito bem as batatas.

Usando um cortador de legumes, fatie-as bem fino.

Molde as batata formando um círculo de fatias sobrepostas. Utilize um aro se você tiver ou uma xícara de chá untada com óleo.

Tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e leve para assar aré dourar.

Vendo o vídeo abaixo vocês perceberão que as batata ficam assadas e macias. Se quiser que elas fiquem mais crocantes, aumente a temperatura do forno.

Assistam o vídeo abaixo e, caso tenham alguma dúvida, perguntem.

A receita do filé pode ser conferida no vídeo abaixo:

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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