Publicado em Café da Manhã, Receitas sem glúten, Receitas Veganas

Panquecas. Porque não só de pão vive o homem…

O que acontece com uma pessoa que deixa de comer produtos com glúten, seja por necessicpdade ou por opção, na mesa do café da manhã?

Entra em depressão, foge da mesa, fica irrascível, quebra tudo…?

Brincadeiras à parte não é uma situação fácil. De um dia para o outro o sagrado pão com manteiga, aquele conforto nosso de todo dia, tão ao alcance da mão, tão trivial passa a ser inalcaçavel, impossível, proibido… Uma fixação em nossa mente, uma tortura… A imagem perfeita dessa fixação tem seu paralelo com a obsessão  do esquilo do filme A Era do Gelo em nozes…

Alguém aí falou pão?
Alguém aí falou pão?

Mas, como não só de pão vive o homem…e desculpe Maria Antonieta, mas Brioche não é gluten free, precisamos pensar em outras opções que não se restrinjam a tapioca e pão de queijo.

Aqui é que entram as panquecas. Fáceis de fazer, rápidas e versáteis são mais do que uma opção, são o Santo Graal da alimentação sem glúten.

Farinha de arroz, fécula de batata, amido de miljo, farinha de amaranto, farinha de linhaça, farinha de quinoa, farinha de coco, farinha de arroz… Existem hoje opções incríveis para quem quer, ou tem que fazer uma dieta restrita.

São produtos caros? Não vou negar, são. Mas rendem muito e você pode iniciar com produtos mais básicos e comprar outros a medida que vai se acostumando com eles.

São difíceis de encontrar em cidades pequenas? São. Mas para isso existe a web e você pode comprar o que precisa em mercados online de confiança como a Zona Cerealista.

Agora vamos a uma receita que além de não ter glúten, não tem lactose nem ovos…

Poxa, mas pode isso ficar bom? Confiam em mim? Pois lhes digo: fica uma delícia.

Ingredientes:

  1. 1 colher de sopa de farinha de linhaça.
  2. 1 colher de sopa de farinha de amaranto.
  3. 1 colher de sopa de semente de chia.
  4. 3 colheres de sopa de farinha de arroz.
  5. 1 de cafézinho de bicarbonato de sódio.
  6. 1 colher de chá de açúcar.
  7. 1 colher de cafézinho de sal.
  8. 1/4 de xícara de água.

Modo de Fazer:

Misture tudo a noite e deixe na geladeira até o outro dia.

Coloque um fio de azeite de oliva em uma frigideira anti aderente pequena e aqueça em fogo baixo.

Observe sua massa. Se ela estiver muito grossa acrescente um pouco mais de água. A consistência é mais grossa de que de uma massa comum mas ela deve escorrer da colher lembrando muito a consistência de um Molho Branco.

Adicione duas colheres de servir de massa à frigideira, deixe de um lado até dourar, vire com uma espátula flexível de silicone, e deixe dourar o outro lado.

Essa medida rende entre 3 e 4 panquecas pequenas.

Sirva com manteiga, geléia, melaço de cana, mel….

image

image

image

No Instagram da Cozinha Sincera você pode ver os vídeos da execução dessa receita. Assista e siga  a página da Cozinha para conhecer um pouco mais da nossa rotina.

Bom final de semana a todos. E sejam felizes com, ou sem glúten.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s