Publicado em Bolos e Tortas Doces, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: médio

Cheesecake com Geléia de Frutas Vermelhas. Uma sobremesa especial para você.

Um cheesecake  é sempre surpreendente.

Massa crocante, interior cremoso e cobertura azedinha formam uma combinação que normalmente agrada a diversos paladares.

Sua massa pode ser feita a partir de uma massa para Torta Doce ou a partir de bolachas trituradas, ele pode ser assado ou não e sua cobertura pode ser feita com diversas geléias de fruta ou com curd o que o torna muito versátil.

Além de tudo isso, é considerada uma sobremesa, comparada com outras, de valor calórico aceitável.

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Vamos a ele então.

MASSA;

Ingredientes:

  1. 250 g de farinha de trigo.
  2. 125 g de manteiga amolecida em ponto de pomada.
  3. 100 g de açúcar.
  4. 1 ovo.

Modo de Fazer:

Coloque na tigela a manteiga, o açúcar, o ovo e misture.

Adicione a farinha peneirada e trabalhe rapidamente com a palma das mãos. Se estiver grudando nas mãos, polvilhe um pouco mais de farinha.

Enrole em um filme plástico e leve à geladeira por 1 hora antes de usar.

CREME:

Ingredientes:

Ingredientes do creme.

  1. 450 g de cream cheese ou queijo contagge, ou ricota…
  2. 4 ovos.
  3. 100 g de açúcar.
  4. 3 colheres de chá de amido de milho ou creme de arroz.
  5. 2 colheres de sopa de rum. Opcional.

Modo de fazer:

Tire a película das gemas, coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata muito bem.

GELÉIA:

https://youtu.be/5vqeXC8CReE
https://youtu.be/5vqeXC8CReE

MONTAGEM:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Forre a assadeira com a massa.

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Adicione o creme de queijo e leve para assar por, mais ou menos, 20 minutos. A massa estar corada e o creme ainda branco. Faça o teste do palito.

FINALIZAÇÃO:

Leve a torta para gelar por 8 horas e adicione a geléia.

Uma sobremesa perfeita.

Tenham todos um bom dia.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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