Publicado em Bolos e Tortas Doces, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: médio, Vídeo

Bolo de Cenoura. Uma receita saudável

A receita de Bolo de Cenoura parece ser como conselho, todo mundo tem uma para dar e todos as consideram infalíveis.

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Eu admito que tenho imensas dificuldades com ela. Primeiro que meus bolos nunca deram muito certo, ou ficaram pesados, ou abatumados ou gordurosos, segundo que considero a quantidade de óleo e açúcar  obscenas e, por último, nunca acerto a sua cobertura, aquela casquinha crocante e brilhante por cima.

Qual a diferença entre essas receita e todas as outras que encontrei?

  • A encontrei em um blog muito confiável Coco e Baunilha.
  • A medida da cenoura é precisa. Nada de 3 cenouras pequenas, ou 2 médias ou 1 grande… São 250gr de cenoura ralada na parte fina do ralo, o que dá 1 xícara de cenoura ralada bem apertada com 1 dedo de folga.
  • Ao invés de 1 xícara de óleo usa 1/2 xícara de azeite de oliva.
  • Usa 1 xícara de açúcar contra 2 das receitas convencionais.
  • Eu não sabia antes de fazer, mas ficou perfeito.

Ingredientes:

  1. 250gr de cenoura ralada fina. Uma xícara de cenoura bem apertada com um dedo de acima da borda.

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  1. 1/2 xícara de azeite de oliva.
  2. 4 ovos. Retire a película das gemas.
  3. 1 xícara de açúcar.
  4. 1 xícara mais 1/4 de xícara de farinha de trigo.
  5. 1 colher de sopa de fermento de bolo.
  6. 1 colher de essência de baunilha natural. Se não tiver, use casca de limão ou laranja ralada.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno a 180 graus. O forno precisa de 20 minutos para atingir e manter a temperatura assim, ligue enquanto prepara o bolo.

Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Verão no vídeo que usei uma forma de buraco no meio, o que foi um erro pois tive de desenformar o bolo ainda quente e derramar a calda por cima fazendo cm que ela escorresse toda. Use uma forma retangular ou redonda.

Bata no liqüidificador o azeite, os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

Adicione a cenoura ralada e bata bem.

Transfira a massa para um tigela e peneire a farinha com o fermento.

Misture bem com movimentos delicados. Eu não misturei tão vem como deveria e ficaram algumas bolotas…

Coloque na forma e leve para assar por 40 minutos, mais ou menos.

Prepare a cobertura… Pois é, preparei certinho a calda conforme a receita… E o resultado? Nada satisfatório.

A calda melou e ficou gordurosa, nada crocante, nada gostosa.

Solução? Pode ser uma ganache de chocolate ou um brigadeiro molinho. Escolhi a segunda opção.

Ficou perfeito.

Veja o vídeo com a receita abaixo e, caso goste, assine o canal da Cozinha Sincera no YouTube.

Espero que gostem.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

2 comentários em “Bolo de Cenoura. Uma receita saudável

    1. Olá Fátima, como a proposta dessa cozinheira é ser sincera, acredito que não seria ético de minha parte afirmar que tudo funcionou perfeitamente quando esse não foi o caso. Além disso, considero o desperdício de comida inadmissível e o bolo, apesar de muito saboroso, acabaria no lixo. Assim, com o brigadeiro, apesar de não perfeito, ele ficou delicioso e meus filhos adoraram. Apesar disso, sua crítica é sempre bem-vinda. Abraços sinceros, Sheila.

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