Publicado em Massas, Nível de dificuldade: fácil, Receitas Italianas, Tempo de Cozimento: rápido

Lasanha de Berinjela.

Motivos para trocar a massa por berinjela na sua sagrada Lasanha?

Mais saudável, menos calórica,  mais nutritiva…  Mas o melhor de todos os motivos: muito, muito saborosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  1. 1 berinjela fatiada.
  2. 1,5kg de tomates bem maduros.
  3. 1 cebola picada.
  4. 50 de queijo parmesão ou, 100gr de mussarela.
  5. Sal e pimenta.
  6. Azeite de oliva.
  7. Folhas frescas de manjericão.

Modo de Fazer:

Corte os tomates em 4 e coloque-os, com casca e tudo, em uma panela de fundo grosso para cozinhar em fogo baixo. Não precisa colocar óleo…

Fatie a berinjela, polvilhe sal e reserve.

Pique e refogue a cebola em azeite.

Quando os tomates amolecerem um pouco, passe-os por uma peneira ou moinho.

Adicione a massa de tomate à cebola refogada, tempere e deixe cozinhar até encorpar.

Escorra o líquido escuro que escorreu da berinjela e seque as fatias com papel toalha.

Grelhe as fatias em frigideira antiaderente com um fio de azeite até que fique levemente coradas.

Em um refratário, intercale o molho, as fatias de berinjela, o queijo e as folhas de manjericão terminando com uma camada de queijo.

Passe em forno moderado até gratinar.

Veja a receita no vídeo abaixo.

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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