Publicado em Acompanhamentos, Legumes, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: rápido

Batatas Duchesse.

Batatas Duchesse, batatas vestidas de glamour criadas para homenagear a glamorosa imperatriz Maria Antonieta.

Observem a foto e tentem adivinhar qual parte dela foi homenageada…

Purê de batata enriquecido com ovos e queijo, modelado com o bico de confeiteiro e assado no forno. Perfeito acompanhamento para carnes em geral e a alegria das crianças de todas as idades.

Acha que nunca viu essas batatinhas

Engano seu. As batatinhas sorriso deveriam ser feitas assim só com um pouquinho de farinha para dar mais liga à massa… ou pelo menos eram quando foram lançadas…

Ingredientes para 4 porções

  1. 4 batatas descascadas, cortadas em pedaços e cozidas.
  2. 2 colheres de sopa de manteiga.
  3. 1 ovo batido.
  4. Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer

Pre aqueça o forno a 200 graus.

Esprema a batata, adicione a manteiga e mexa bem com uma colher de pau.

Tempere e coloque o queijo mexendo bem após cada adição.

Espere amornar um pouco, coloque o ovo e misture bem.

Com um saco de confeiteiro ou 2 colheres, modele os bolinhos ou encha ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca ou queijo ralada.

Deixe ficar bem dourado, assim eles ficam crocantes por fora e cremosos por dentro.

Veja o passo a passo e a finalização no vídeo abaixo.

Boa noite a todos.

P.S: a homenagem foi aos extravagantes penteados que ela usava.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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