Publicado em Legumes, Nível de dificuldade: fácil, Receitas Veganas, sanduíches, Tempo de Cozimento: rápido

Relish de Pepino. Quem? O picles sobre o hambúrguer daquele famoso sanduíche.

“Dois hambúrgueres,

alface, queijo, molho especial

cebola, picles,

Num pão com gergelim.”

Quem não conhece a musiquinhada?

Definitivamente não é o que considero como um exemplo de comida de qualidade mas tem seu apelo no imaginário de crianças de todas as idades..

Relish de pepino é exatamente o picles a que se refere a música. Finas farias de pepino agridoce que, somado ao queijo, ao hambúrguer e aos molhos torna tão apetitoso o sanduíche.

Agora, se fazer um hambúrguer em casa é fácil, fazer o tal picles é brincadeira de criança. Em 20 minutos você tem um vidro cheio deles para usar no que quiser.

E tem mais, um bônus extra, pois o tal relish de pepino é exatamente igual ao sunomomo dos restaurantes japoneses. Aquele pepino agridoce acompanhado de kani ou camarões que os restaurantes servem de entrada. Então temos uma receita que agrada a gregos e troianos… Carnívoros e vegetarianos… Adeptos de uma alimentação saudável e amantes do Fest food…

Curiosos? Vamos a ele então.

Ingredientes:

  1. 3 pepinos japoneses grandes fatiados muito fino no ralador.
  2. 1 cebola pequena fatiada bem fina.
  3. 1 colher de sopa  de sal.
  4. 1 copo de vinagre branco.
  5. 1/2 xícara de açúcar.
  6. Sementes de mostarda, pimenta do reino, sementes de cominho…qualquer uma ou uma combinação de todas.

Modo de fazer:

Misture o pepino e a cebola fatiada, adicione a colher de sal e deixe descansar alguns minutos.

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Quando perceber que a mistura produziu líquido, coloque em uma peneira para drenar.

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Coloque o vinagre e o açúcar em uma panela pequena e adicione a mistura de pepino e cebola.

Aqueça em fogo brando sem deixar ferver.

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Notem que o,pepino mudou de cor.
Notem que o,pepino mudou de cor.

Quando ameaçar ferver, desligue o fogo, deixe esfriar e transfira o pepino para um vidro com tampa.

Guarde na geladeira e depois de 12 horas pode usar no que quiser.

12 horas depois.
12 horas depois.

Fácil, simples, barato e delicioso. Uma combinação perfeita.

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

3 comentários em “Relish de Pepino. Quem? O picles sobre o hambúrguer daquele famoso sanduíche.

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