Publicado em Agenda do dia!

Paleta de Cordeiro. Um digno almoço de domingo.

Uma Paleta de Cordeiro desossada, assada no vinho com condimentos e servida com Risoto para um almoço de domingo… Porque da vida só se leva aquilo que se vive.

Paleta desossada, alho poró, alho, cenoura, pimenta, sal, cardamomo, vinho... Mais tarde mostro o resultado depois de 3 horas de forno...
Paleta desossada, alho poró, alho, cenoura, pimenta, sal, cardamomo, vinho… Mais tarde mostro o resultado depois de 3 horas de forno…

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Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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