Publicado em Arroz e Risotos, Festas e Ocasiões Especiais, Nível de dificuldade: fácil, Receitas Árabes, Receitas Tradicionais, Tempo de Cozimento: rápido

Arroz com Aletria. Roz Libinani.

Você já misturou macarrão com arroz? Talvez sim, talvez não…

Mas e cozinhar os dois juntos, cozinhou?

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Não? Não tema essa proposta inusitada, isso não só é possível quanto é delicioso.

Roz Libinani é uma receita árabe tradicional e consiste em arroz e macarrão cabelo de anjo preparados juntos. O resultado? Um arroz muito saboroso, de gosto levemente amendoado, úmido e ao mesmo  tempo soltinho. Uma receita perfeita para acompanhar quibes, pastas e saldas.

“Sahtain. Duas vezes saúde, ou seja, …que o alimento ingerido seja pura saúde”

ANDERSEN, Maria Cristina.”A cozinha árabe/ Maria Cristina Andersen.- São Paulo: Editora Melhoramentos, 2002. – Receitas Internacionais. Pág. 4.

Ingredientes para 2 porções:

  1. 2 colheres de sopa de azeite.
  2. 1 colher de sopa de manteiga.
  3. 1/2 xícara de chá de aletria picada em pedaços de 1cm.
  4. 1 xícara de chá de arroz lavado e bem escorrido.
  5. água fervente.
  6. sal a gosto.

Modo de Fazer:

Aqueça o óleo com a manteiga e fritei aletria (eu deveria ter picado melhor) até ficar dourada. Mexa constantemente e não deixe queimar.

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Acrescente o arroz e frite também.

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Adicione a água até ficar mais ou menos 2 dedos acima do arroz.

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Quando a água estiver 1/2 dedo acima do arroz, tampe a panela. Se necessário adicione um pouco a mais de água. Este arroz deve ficar solto.

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O resultado? Veja abaixo.

“Al bak: para seu coração”. ANDERSEN, 4.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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