Publicado em Carnes Vermelhas, Legumes, Massas, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: rápido

Assado com Espaguete.

Porque tem dias que você quer que as coisas sejam fáceis.

Dias corridos, atarefados e cansativos, daqueles em que tudo é cronometrado no ponteiro do relógio pedem receitas fáceis e completas. Essa  é uma delas.

Ingredientes:

  1. Carne: calcule 200gr por pessoa. Pode ser picanha, fraldinha, contra filé, alcatra…
  2. Linguiça: 1 ou 2 por pessoa.
  3. Legumes: cebola, tomate, pimentão, berinjela, batata inglesa, batata doce…
  4. 100 gr de massa por pessoa.
  5. Sal e pimenta do reino.
  6. Ervas: tomilho, alecrim, louro…
  7. Azeite de oliva q/b.

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno a 200 graus.

Tempere a carne com sal e pimenta do reino.

Corte os legumes, tempere com sal, pimenta do reino e regue com azeite.

Coloque a carne em uma assadeira com os legumes e ervas em volta.

Leva para assar até começar a dourar a carne e os legumes ficarem tenros.

Adicione as linguiças.

Deixe assar até que os legumes estejam tenros e dourados e a carne no ponto. Como saber? Espete uma faca na carne e observe se o que sai pelo sulco  é sangue. Se for sangue deixe mais um pouco até escorrer somente sumo da carne.

Mais dicas de como preparar um assado perfeito, veja aqui Wiki How. Carne assada ou de panela.

Coloque uma panela de água para ferver, salgue e adicione a massa.

Quando a massa estiver quase cozida, tire a assadeira do forno, retire a carne e as linguiças mantendo-as aquecidas  e adicione duas ou três conchas do líquido do macarrão à assadeira.

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O objetivo é desprender os sabores caramelizados que ficaram grudados no fundo e nas bordas da assadeira. Se necessário acrescente mais líquido e ligue o fogo de uma boca do fogão para ajudar a engrossar o molho.

Quando o molho estiver grosso e suculento adicione a massa escorrida à assadeira e misture bem incorporando todos os sabores do molho.

Coloque o macarrão na forma com os legumes e o molho e misture até incorporar bem.
Coloque o macarrão na forma com os legumes e o molho e misture até incorporar bem.

Fatie a carne e sirva acompanhado de bastante parmesão e cheiro verde picado.

Um prato completo, que assa no forno enquanto você se ocupa com outras coisas e que é finalizado em questão de minutos.

Bom início de semana a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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