Publicado em Nível de dificuldade: médio, Pães, Receitas Tradicionais, Receitas Veganas, sanduíches, Tempo de Cozimento: médio

Bagels… Cachorro? Não, pão. Cachorro é Beagle…

Desculpe, não resisti ao trocadilho…

Isso?

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Não, isso.

Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.
Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.

Sobre a história do Bagels e todas as suas possibilidades ver Bagel House.

Uma versão vegana pode ser vista no delicioso blog Papa Capim.

Para ver o processo cocção dos bagels veja o vídeo abaixo.

Ingredientes para 10 bagels.

  • 225 ml de leite. 1 xícara padrão tem 240 ml.
  • 50 gr de manteiga em temperatura ambiente.
  • 25 gr de açúcar. 1 colher de sopa tem 10 gr.
  • 15 gr de fermento seco para pão. 1 colher de sopa tem 10 gr.
  • 1 pitada de sal.
  • 2 ovos
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 400 gr de farinha de trigo.1 xícara tem 120 gr.
  • sementes variadas. Gergelim, chia, linhaça, aveia em flocos, açúcar cristal… O que mais sua imaginação mandar.

Modo de Fazer:

Misture o fermento, o leite e o  açúcar e deixe repousar por 10 minutos até o fermento agir.
Misture o fermento, o leite e o açúcar e deixe repousar por 10 minutos até o fermento agir.
-Misture o ovo com a manteiga e bata até misturar bem. A manteiga deve estar em ponto de pomada e o ovo em temperatura ambiente. -Adicione a mistura ao fermento levedado. - Adicione a farinha e sove até obter uma massa homogênea e elástica.
-Misture o ovo com a manteiga e bata até misturar bem. A manteiga deve estar em ponto de pomada e o ovo em temperatura ambiente.
-Adicione a mistura ao fermento levedado.
– Adicione a farinha e sove até obter uma massa homogênea e elástica.
- Coloque em uma tigela, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. - Sove novamente, faça um rolo, corte em 10 partes iguais e faça bolinhas com elas.
– Coloque em uma tigela, cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
– Sove novamente, faça um rolo, corte em 10 partes iguais e faça bolinhas com elas.
- Você pode fazer um buraco no centro da bola formando um círculo ou pode fazer um rolinho, cortar no meio e enrolar formando um círculo trançado.
– Você pode fazer um buraco no centro da bola formando um círculo ou pode fazer um rolinho, cortar no meio e enrolar formando um círculo trançado.
- Deixe as rosquinhas cresceram. - Coloque o forno para aquecer a 200 graus. - Coloque água em uma frigideira grande e deixe ferver. - Coloque os bagels, no máximo três de cada vez, na água  deixe 3 minutos de cada lado, tire e deixe escorrer.
– Deixe as rosquinhas cresceram.
– Coloque o forno para aquecer a 200 graus.
– Coloque água em uma frigideira grande e deixe ferver.
– Coloque os bagels, no máximo três de cada vez, na água deixe 3 minutos de cada lado, tire e deixe escorrer.
A Cozinha Sincera adverte: faça roscas simples na primeira vez pois se elas não forem muito bem emendadas elas vão abrir quando fervidas comprometendo o resultado final
A Cozinha Sincera adverte: faça roscas simples na primeira vez pois se elas não forem muito bem emendadas elas vão abrir quando fervidas comprometendo o resultado final
- Depois de escorridas, pincele o ovo batido com o azeite e salpique as sementes. - Unte uma forma, coloque os Bagels e leve para assar até dourar. Mais ou menos 20 minutos.
– Depois de escorridas, pincele o ovo batido com o azeite e salpique as sementes.
– Unte uma forma, coloque os Bagels e leve para assar até dourar. Mais ou menos 20 minutos.
Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.
Aí estão eles. Ficaram deliciosos tanto com manteiga quanto como pães de sanduíche.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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