Publicado em Focaccias e Tortas Salgadas, Nível de dificuldade: médio, Pizzas, Tempo de Cozimento: médio

Torta Rústica de legumes. Cor, textura e sabor.

Uma  torta leve e saudável  para você neste sábado de sol e calor escaldante. Aqui no Rio de Janeiro dizem que São Pedro pega o maçarico de vez em quando e mira direitinho aqui embaixo.

Torta de legumes:

  1. Uma receita de massa de torta. Usei metade de uma massa de empanada que tinha na geladeira. Você pode usar uma receita de massa podre ou massa folhada.
  2. Legumes que você tenha disponível. Usei 1 cenoura, 1 aborinha, 1 berinjela, 1 talo de alho-poró, 3 tomates e um pouco de folhas de brócolis e espinafre.
  3. Sal e pimenta do reino.
  4. 1 gema.
  5. Azeite de oliva q/b.

Modo de fazer:

Corte a berinjela, salgue e deixe “suar”.

Lave e salgue as folhas e também deixe suar.

Refogue o alho-poró, a cenoura e a abobrinha.

Estenda a massa em formato circular.

Refogue a berinjela em azeite de oliva.

Esprema bem e pique as folhas.

Preparando o recheio.
Preparando o recheio.

Coloque o refogado no meio da massa, adicione as folhas picadas e por cima a berinjela.

Dobre as bordas da massa por cima do recheio. Não precisa fechar.

Montagem da torta.
Montagem da torta.

Pincele com a gema de ovo batida com azeite e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

O apetitoso resultado.
O apetitoso resultado.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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