Publicado em Bolos e Tortas Doces, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: médio

Bolo de Claras.

Vocês já perceberam que sempre temos claras sobrando e não gemas? Ou isso só acontece em minha cozinha?

A boa notícia é que claras duram muito tempo na geladeira, cerca de 3 semanas e assim, podemos continuar juntando até termos o suficiente para uma receita só com claras. Se você tem dúvidas acerca da segurança em relação ao tempo na geladeira, você também tem a opção de congelar e quando tiver o suficiente descongelar e usar.

Agora, o que fazer com claras de ovos além de merengues e pavlovas? Bolo de claras!

A receita abaixo é da página Sabor Intenso.   Como sempre uma excelente referência para receitas infalíveis.

Ingredientes:

  1. 100 gr de manteiga derretida.
  2. 150 gr de açúcar.
  3. Raspas da casca de um limão. Uma boa dica nesse sentido é tirar raspas de um limão siciliano e guardar em um pote de vidro com açúcar. O açúcar cristaliza as raspas do limão conferindo sabor e textura às preparações.
  4. 200 gr de farinha de trigo peneirada.
  5. 1 colher de chá de fermento para bolo.
  6. 5 claras em temperatura ambiente.

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus.

Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga ou use uma forma pequena. A receita rende um só bolo pequeno.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.

Manteiga e açúcar batidos.
Manteiga e açúcar batidos.

Bata as claras em neve.

Claras em neve.
Claras em neve.

Misture, com uma colher de pau,  a farinha peneirada com o fermento à manteiga.

O creme de manteiga misturado à farinha com fermento. Consistência grossa e granulosa.
O creme de manteiga misturado à farinha com fermento. Consistência grossa e granulosa.

Misture delicadamente as claras em neve ao composto anterior com movimentos suaves, de cima para baixo. A massa resultante é pesada, se não fosse uma receita confiável teria desanimado.

A massa pronta para assar.
A massa pronta para assar.

Leve para assar por, mais ou menos, 30 minutos. Faça o teste do palito.

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Se quiser e eu recomendo, acrescente a Crosta Crocante de Amêndoas.

Só sobrou esse pedaço para fotografar... Imagina o quanto ficou bom.
Só sobrou esse pedaço para fotografar… Imagina o quanto ficou bom.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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