Publicado em Bolos e Tortas Doces, Confort Food, Nível de dificuldade: fácil, Tempo de Cozimento: médio

Bolo de Mandioca, Coco e Queijo.

Bolo de bolo, bolo simples para acompanhar o café…cheiro gostoso de carinho, crianças na Cozinha, amor incondicional.

Assim é esse bolo. Não é o mais fofo e leve dos bolos mas é muito gostoso.

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Ingredientes:

  1. 4 ovos.
  2. 1 1/2 xícara de açúcar.
  3. 3 colheres de sopa de manteiga s/s em temperatura ambiente.
  4. 3 xícaras de mandioca ralada.
  5. 50gr de coco ralado sem açúcar. 1/2 pacote.
  6. 50gr de parmesão ralado. 1 pacote pequeno.
  7. 1 1/2 xícara de farinha de trigo.
  8. 1 colher de sopa de fermento de bolo.

Modo de Fazer:

Coloque o forno para aquecer a 180 graus.

Unte com manteiga e passe farinha de trigo em uma forma de buraco no meio.

Descasque e rale a mandioca na parte grossa do ralador.

Bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme esbranquiçado.

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Misture a mandioca, o coco e o queijo.

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Adicione a farinha de trigo e misture bem.

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Coloque o fermento e misture delicadamente.

Coloque para assar por, mais ou menos, 45 minutos. Faça o teste do palito.

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Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

3 comentários em “Bolo de Mandioca, Coco e Queijo.

    1. Olá, bem-vinda a minha Cozinha. Essa também foi minha preocupação quando li a receita, por isso tomei o cuidado de usar um parmesão pouco curado, mais suave. Pensei em substituir por um queijo curado menos intenso mas preferi não alterar a receita. Acredito que a troca possa ser feita sem que haja prejuízo no resultado. Além de que, a quantidade de queijo é pequena e o sabor ficou praticamente imperceptível. Experimente e mande notícias. Abraços, Sheila.

      Curtido por 1 pessoa

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