Publicado em Café da Manhã, Pães

English Muffin. Pãezinhos fáceis e deliciosos para o café da manhã.

English Muffin é um pãzinho típico do café da manhã dos americanos. Redondo, do tamanho da palma da mão e de formato achatado, é perfeito para cortar ao meio e passar manteiga, geléia, requeijão ou fazer sanduíches. Veja exemplos:

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Ingredientes:

  1. 250 ml de leite.
  2. 2 colheres de sopa de açúcar.
  3. 250 ml de água.
  4. 7gr de fermento de pão seco. Aquele que vem em saches.
  5. 60gr de manteiga.
  6. 1 colher de chá de sal.
  7. 700gr de farinha de trigo.
  8. 2 colheres de sopa de fubá ou milharina.

Modo de Fazer:

Aqueça o leite com o açúcar e a manteiga até formar bolhas. Desligue e deixe esfriar até ficar morno.

A – Coloque a água para aquecer até ficar morna, 45 graus,  despeje sobre o fermento.

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C- Deixe o fermento agir por 10 minutos até ele ficar com uma consistência mais cremosa.

D- Adicione o leite adoçado e o sal.

E- Coloque a farinha de trigo na tigela.

F- Misture bem, incorporando toda a farinha na parte líquida.

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A- Transfira para a bancada de trabalho e sove com movimentos circulares até que a massa ganhe uma consistência homogênea e elástica.

B- Coloque novamente na tigela, cubra com um plástico e uma toalha e deixe crescer em lugar que te ao abrigo de vento. O forno por exemplo.

C, D- Quando a massa tiver dobrado de volume e ficado leve, sove novamente, estenda com 1 cm de espessura e corte com a boca de uma caneca ou um aro.

E- Coloque em formas polvilhadas com fubá e deixe crescer novamente.

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Aqueça uma frigideira, não precisa ser antiaderente, unte com azeite e asse os pães. A temperatura deve estar no mínimo possível assim, leve a chama até o máximo e depois, bem devagar gire como se você fosse apagá-la. Deixe 5/10 minutos de um lado, até que ele fique corado, e o mesmo tempo do outro.

Uma receita rende, mais ou menos, 18 pães. Você os pode congelar, etirar na noite anterior e aquecê-los na frigideira de manhã cedo.

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Leves, saborosos e fáceis de fazer.

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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