Publicado em Carnes Vermelhas, Comida de boteco, Confort Food

Dia 5. Quando a tentação bate na porta…

O nome desse blog é um compromisso dessa Cozinheira.

Aqui, A Cozinha é Sincera.

Pois bem, tudo muito lindo, tudo muito maravilhoso. A dieta parecia estar caminhando esplendidamente bem….mas eis que a tentação em forma de empanadas bateu a minha porta.

Vocês sabem que adoro empanadas. E se não bastasse o fato de achá-las deliciosas, elas são fáceis, rápidas e simples. Poucos ingredientes: farinha, água, sal e uma gordura, pode ser banha ou manteiga e aí estão elas. Perfeitamente macias e deliciosas.
Assim, olhando aquele delicioso, eu pelo menos acho, refogado de carne com quiabo e tendo o marido como ajudante, fizemos Empanadas Tupiniquins.

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Coube ao marido temperar o guisado com tudo que ele achou que deveria por dentro. Ovos cozidos, azeitonas, molho de pimenta, mostarda, cheiro verde… E a mim, coube fazer a massa, esticar e rechear. Uma equipe funcionando bem…rsrs.

Receita da massa:

Ingredientes:

  1. 1 kg de farinha de trigo.
  2. 500 ml de água.
  3. 60 gr de sal.
  4. 120 gr de banha. Pode usar manteiga

Modo de Fazer:

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Coloque a água, a banha e o sal para ferver.

Assim que levantar fervura adicione à farinha e mexa com uma colher de pau até esfriar.

Quando esfriar, sove com as mãos até obter uma massa homogênea.

Deixe descansar por 1 hora antes de usar.

Use o recheio que preferrir. Qualquer guisado que tenha sobrado do almoço serve, o importante é que seja um recheio cremoso. Nada de recheio como os de pastel. Aqui é importante ser suculento.

Boa noite, e amanhã voltamos com força total a nossa dieta.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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