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Dia 4.

Após 3 dias de fase de ataque em que consumimos praticamente só alimentos protéicos, iniciaremos a transição para proteínas e legumes.

CAFÉ DA MANHÃ:

Crepes Recheados com Cottage e Aspargo.

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Ingredientes:

  1. 1 ovo.
  2. 2 colheres de sopa de leite desnatado.
  3. 1 pitada de sal.
  4. 2 colheres de sopa de queijo cottage.
  5. 1 aspargo.
  6. Sal e pimenta a gosto.
  7. Manjericão.

Modo de Fazer:

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Misture o ovo com o leite e a pitada de sal.

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Passe um papel toalha para untar toda a superfície e retirar o excesso.

Adicione a mistura de ovo e leite à frigideira e vire-a de um lado para outro a fim de conseguir uma massa homogênea e fina.

Quando dourar de um lado vire, cuidadosamente, para dourar o outro. É uma massa muito fina.

Enquanto prepara o crepe, tempere o cottage e corte o aspargo. Não gosta de aspargo ou não tem? Use qualquer conserva que tiver em sua despensa. Azeitonas, champignons, palmitos, alcaparra. O importante é que esse recursos seja usado para conferir sabor e não como acompanhamento.

Tire o crepe da frigideira, adicione o recheio, feche formando um leque e sirva quente.

ALMOÇO:

Carne Moída com Quiabo.

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Ingredientes:

  1. Carne moída temperada como para recheio de pastel. Com cebola, alho, sal e pimenta.
  2. 1 bandeja de quiabo cortado em rodelas.
  3. Salsinha a gosto.

Modo de Fazer:

Refogue a carne e tempere com cebola e alho. Como se você fosse fazer pastel.

Adicione o quiabo cortado, mexa um pouco, verifique se não está muito seco. Se for o caso coloque um pouco de água.

O segredo do quiabo é mexer o menos possível, assim que você adicioná-lo à carne e misturar, tampe a panela e deixe refogar alguns minutos. Ele ficará perfeito.

Dúvidas? Veja esse post Quiabo nada Babado.

Não gosta de quiabo…? Tudo bem, faça com repolho, abobrinha, berinjela ou outro legume de sua preferência. Só não vale legumes que possuem muito amido como batatas, cenouras…

JANTAR:

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Lasanha de Berinjela e Abobrinha.

Boa noite a todos e até amanhã.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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