Publicado em Acompanhamentos, Churrasco, Comida Vegetariana, Nível de dificuldade: fácil, Receitas sem Glutem, Receitas Tradicionais, Receitas Veganas, Tempo de Cozimento: médio

Farofa de Cebolas Caramelizadas.

Olá, a receita de hoje é de uma farofa muito saborosa e úmida que experimentei recentemente em um restaurante de carnes argentinas. Não conhecia essa versão de farofa, e olha que sou a maior “farofeira”. É perfeita para acompanhar qualquer tipo de carne assada e já vi receitas de sua versão com ovo, banana e lingüiça calabreza.

Espero que gostem.

Ingredientes:

  1. Uma cebola grande por pessoa. Acredite, você irá se arrepender se colocar menos.
  2. 1/2 xícara de azeite de oliva. Pode por meia medida de azeite, meia de óleo ou fazer somente com óleo.
  3. Para 4 pessoas, usei 300 gr de farinha de mandioca torrada.
  4. Sal e pimenta a gosto.

Modo de Fazer:

Fatie a cebola em rodelas bem finas. Para fazer isso de forma mais fácil e segura, tire uma lasca da cebola a fim de melhor equilibra-la enquanto você corta.

image

image

image

Frite a cebola no azeite, em fogo baixo, até que ela fique caramelizada. Demora entre 30 e 40 minutos e você precisa mexer e cuidar para não queimar, principalmente nos 10 minutos finais.

image image

image image image

Quando a cebola estiver caremelizada, adicione  a farinha e mexa até que a farinha envolva todos os fios de cebola.

image image image

Adicione sal e pimenta a gosto.

image

Boa noite a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s