Publicado em Café da Manhã, Comida Vegetariana, Culinária saudável, Lancheira Saudável, Nível de dificuldade: fácil, Pães, Receitas orientais, Receitas Tradicionais, Receitas Veganas, Tempo de Cozimento: rápido

Mantou. Pãzinho chinês cozido no vapor.

A primeira vez que experimentei Mantou, ele estava em excelente compania.

image

Apesar de todas essa delícias posso afirmar que sua maciez  e textura delicada não passaram desapercebidos, tanto é que pesquisei bastante até chegar a uma receita confiável desse pãozinho leve e fácil de fazer.

A receita original é da Marisa Ono, do blog Delícia.

Qual não foi minha surpresa ao perceber que a receita era muito semelhante à Massa Básica para Pães, Pizzas e Esfihas que, qualquer um que acompanhe o blog, sabe o quanto uso. Aliás, uma receita que o Chef Alvaro Rodriguês compartilhou a muito tempo no extinto programa Note e Anote da TV Record e que desde então mostrou-se infalível.

Vamos à receita.

Ingredientes:

  1. 2 tabletes de fermento para pão fresco.
  2. 1 colher de chá de açúcar.
  3. 1/2 copo de óleo.
  4. 1 colher de sopa  de sal.
  5. 1 1/2 copo de água. Se a temperatura estiver baixa, use água morna, se estiver alta, use água fria.
  6. 750g de farinha de trigo.

Modo de Fazer:

Dissolva o fermento no açúcar, adicione o óleo, a água e o sal.

Misture a farinha de trigo, reservando uma xícara para adicionar conforme o necessário enquanto sova a massa.

Sove a massa até que ela fique bem lisa, ” como a pele de um bebê”, coloque em uma tigela, cubra com um plástico e deixe repousar até dobrar de volume.

Quando dobrar de volume, sove, faça um rolo da espessura de um rolo de macarrão, corte em pedaços iguais e faça bolinhas do tamanho de bolas de tênis.

image

image

Corte quadrados de papel manteiga e coloque uma panela de água para aquecer no fogão sem, contudo, deixar que ferva. As bolinhas se formam na água mas não sobem à superfície.

image

Coloque a panela de cozinhar no vapor sobre a água e, sobre a esteira, coloque os quadrados de papel vegetal e, sobre eles, as bolinhas de massa. Tampe a panela e deixe por 10 minutos até que os pãezinhos cresçam. Suba o fogo a fim de que a água ferva e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

image image

Não abra a panela nos últimos 10 minutos.

Aí estão, deliciosos e leves pãezinhos. E você não precisa ter  um forno para poder desfrutar deles.

image

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

2 comentários em “Mantou. Pãzinho chinês cozido no vapor.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s