Publicado em Comida Vegetariana, Culinária saudável, Glúten Free, Legumes, Massas, Nível de dificuldade: fácil, Receitas de baixa caloria, Receitas Veganas, Tempo de Cozimento: rápido

Talharim de Cenoura. Seu macarrão sim, mas não o mesmo

Macarrão é coisa séria! Capaz de provocar até mesmo revoluções…pense o que fariam os italianos se lhes dissessem que não podem mais comer macarrão…

Assim, radicalizar completamente um massa não é tarefa das mais fáceis mas, levando-se em conta vários fatores como, a necessidade de consumir mais vegetais, a alta incidência da doença celíaca e até mesmo o ganho de peso da sociedade moderna, reinventar o macarrão é uma boa idéia.

Já vi macarrão de palmito pupunha, de abobrinha e de cenoura.
Vou começar com o de cenoura.
Para essa receita você vai precisar, além de uma cenoura grande por pessoa (acredite, todos vão gostar), um pequeno fatiador manual de legumes. Aqueles que você compra mas feiras livres, que tanto fatiam quanto descascam legumes.

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Ingredientes:

  1. Uma cenoura grande por pessoa.
  2. Um bom molho ao sugo.
  3. Manjericão.
  4. Queijo parmesão.
  5. Azeite de oliva.
  6. Sal e pimenta do reino.

Modo de fazer:

Prepare o molho ao sugo.

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Descasque e fatie as cenouras de forma homogênea.

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Coloque uma panela grande de água para aquecer até o ponto de fervura.

Adicione os fios de cenoura. Deixe alguns minutos, entre 3 e 5. Escorra.

Sirva acompanhado do molho, do queijo e do manjericão.

Boa noite a todos.

 

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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