Publicado em Comida Vegetariana, Confort Food, Culinária saudável, Glúten Free, Legumes, Molhos, Nível de dificuldade: fácil, Receitas Tradicionais, Receitas Veganas, Segunda sem Carne, Tempo de Cozimento: médio, Vídeo

Ratatouille. Uma receita clássica para uma Segunda sem Carne.

Uma das mais belas cenas do cinema, na minha opinião, inspiraram essa receita. Veja abaixo.

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Ingredientes:

  1. Um bom molho de tomate, temperado com manjericão, louro, pimenta e sal.
  2. Uma abobrinha fatiada fina.
  3. Uma berinjela fatiada fina, salpicada de sal e escorrida. Esse processo é importante para retirar o amargor que porventura a berinjela tenha.
  4. 3 tomates fatiados.

Modo de fazer:

Forre o fundo da assadeira com uma camada de molho de tomate.

Disponha as fatias de legumes de forma alternada.

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Acrescente o restante do molho, cubra com um pedaço de papel manteiga e leve ao forno pré aquecido à 200 graus até que o líquido seque, mais ou menos 40 minutos.

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Como a Cozinha é Sincera admito que meu Ratatouille ficou com muito liquído, pois meus legumes nào estavam frescos…isso faz muita diferença.

Disponha em um prato e sirva acompanhado de uma boa salada ou como acompanhamento para carnes e peixes.

É um prato delicioso, perfumado e suculento. E até mesmo os que não são muito fãs de abobrinha ou berinjela acabam se entregando aos seus encantos.

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Bom início de semana a todos.

 

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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