Publicado em Carne Branca, Comida Vegetariana, Culinária saudável, Massas, Nível de dificuldade: alto, Receitas de baixa caloria, Receitas orientais, Receitas Veganas, Tempo de Cozimento: médio

Sopa Wonton.

Enfim, aqui está a receita da deliciosa Wonton Soup.
Se vocês compararem a receita abaixo como vídeo que publiquei, irão reparar que não utilizei muitos dos condimentos  que  ela utilizou para temperar o recheio. Isso ocorre por não ter, por enquanto, na minha despensa, molho de ostras, óleo de gergelim ou saquê…mas em breve terei…rsr.
Outra diferença é que cozinhei o recheio antes de utilizá-lo. Como eu sabia que a massa não poderia cozinhar por muito tempo, já que ela é muito frágil, fiquei com medo do recheio ficar cru. Se o recheio for de peixe ou camarão acredito que dê para colocá-lo cru, pois essas carnes cozinham rapidamente.

No caso de um recheio de vegetais também recomendo que sejam refogados antes para que fiquem mais tenros.

Quanto a massa, ela difere bastante da massa à base de ovos para macarrão. É mais delicada, frágil e, depois de cozida, não fica “al dente”.

Por essas características, recomendo que os wonton sejam adicionados ao caldo quando este estiver fervendo em fogo alto, a fim de que cozinhem rapidamente.

Veja a receita abaixo:

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Adicione a água fervendo á farinha, sove por 5 minutos e deixe descansar por 30 minutos coberta com um plástico.
Estenda a massa tão fina quanto um papel, corte em quadrados, recheie e feche formando trouxinhas.
Note a evolução na forma de dobrar a massa. As primeiras ficaram desengonçadas, parecendo pastéis deformados, já as últimas ficaram parecendo pequenos pacotes de presente…

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Enquanto a massa descansa prepare o caldo:

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Deixe ferver por, mais ou menos, 1 hora.

O recheio:

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E a guarnição:

Fatie e grelhe os cogumelos shitake.
Fatie um maço de cebolinha verde. Acredite, você vai querer muita cebolinha…

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Pessoas que estiveram na China me garantiram que a receita ficou muito semelhante ao que se come por lá. De 0 a 10, sendo 10 uma sopa comida na China, a nota foi 7.
Não sendo eu uma chinesa, dei-me por contente. Pelo menos enquanto eu não comprar os temperos…haha.

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Em tempo, as crianças adoraram. Vocês não imaginam todo o sabor contido nesses pacotinhos.

Bom final de semana e Feliz Dia dos Pais a todos os seguidores da Cozinha Sincera que são guardiões, junto conosco, de nossos bens mais preciosos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

2 comentários em “Sopa Wonton.

  1. Vi a sua receita e vou tentar, só encontrei em 2 restaurantes em SP , chines esta sopa muito delicada & leve, no entretanto o que ela tem de delicadeza está o sabor muito fino, é uma delicia. Já experimentei em outros restaurantes
    mas não dá, muito gordurosa e pesada. E esta sopa em particular destaca pela delicadeza e sabor muito diferenciado.

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