Publicado em Comida Vegetariana, Culinária saudável, Horta, Legumes, Nível de dificuldade: fácil, Receitas de baixa caloria, Receitas Veganas, Segunda sem Carne, Tempo de Cozimento: rápido

“Petit pot” de Abobrinha Recheado com Salada e Abacate.

Um pequeno pote, forrado com fatias finas de abobrinha grelhada, recheado com espinafre e tomates refogados, servido no meio de uma Salada de Folhas com Abacate. Parece aquelas caixinhas de presente que, quando você abre tem uma surpresa dentro.

Como guarnição, folhas de salsinha, coentro e…trevo.

Pois é, trevo. Aquele que nasce em qualquer lugar e que as pessoas somente lembram dele quando procuram seu irmão famoso: o trevo de quatro folhas. O trevo faz parte de um grande número de plantas catalogados como PANC’S, Plantas Alimentícias Não-Convencionais. Para saber mais: http://www.lume.ufrgs.br

Ingredientes:

  • Abobrinha fatiada e grelhada. Tempere com sal e pimenta.
  • Espinafre refogado.
  • Molho de tomate pedaçudo.
  • Mix de folhas.
  • Abacate fatiado.

Modo de Fazer:

Forre o pote com as fatias de abobrinha. Deixe sobrar um pouco das fatias de abobrinha para fora do pote.

Recheie com o espinafre e adicione o molho de tomate. Esse molho tem que ser mais um refogado de tomates com cebola, bem pedaçudo.

Cubra com  parte das abobrinhas que ficou para fora do pote. Envolve em filme plástico e coloque na geladeira até servir.

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Monte o prato de tal forma que o petit pot fique no meio. Use as ervas como achar melhor.

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Divirta-se, pois Cozinhar é uma aventura.

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Boa noite a todos.

 

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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