Publicado em Carnes Vermelhas, Massas, Molhos

Almôndegas ou Porpetas se você preferir.

Almôndegas: pequenos bolinhos de carne do tamanho de bolas de tênis afogadas em um suculento molho de tomate. Perfeitas para servir com macarrão, polenta, purê, risoto…

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Além de todas essas virtudes são fáceis de fazer econômicas e rendem muito.

Ingredientes:

  1. 600gr de carne moída 2x. Prefira patinho ou colchão mole, escolha a peça inteira e peça que o açougueiro moa na hora.
  2. 4 fatias finas de pão amanhecido. Usei metade da quantidade de pão branco e metade de pão integral.
  3. 100ml de leite.
  4. 2 colheres de sopa de queijo parmesão.
  5. sal e pimenta a gosto.
  6. Uma porção generosa de manjericão.

Modo de Fazer:

Corte o pão em quadradinhos, coloque em uma pequena tigela e adicione o leite.

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Em uma tigela maior, coloque a carne e os outros ingredientes.

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Esfarele o pão umedecido até dissolver todos os pedacinhos de pão.

Adicione essa massa de pão à carne e  misture bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.

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Faça bolas do tamanho de bolas de tênis. Umedeça as mãos para que a massa não grude.

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Aqueça uma panela média com óleo de soja até a metade.

Frite as porpetas aos poucos e coloque-as no molho de tomate. Tenho por hábito deixa-las cozinhar no molho fervendo a fim de que não haja a possibilidade de ficarem mal passadas. Porém elas perdem a cor dourada. É um opção pessoal.

Servi com uma massa de grano duro.

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Ficou muito saboroso e suculento.

Boa noite a todos.

 

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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