Publicado em Comida de boteco, Glúten Free, Nível de dificuldade: fácil, Salgadinhos, Tempo de Cozimento: médio, Vídeo

A Cozinha e o Futebol. Brasil: Dadinhos de Tapioca.

Amanhã é o dia!! Dá até um frio na barriga. Oitavas de final…

Poderia escrever um bocado de coisas sobre a energia que sentimos nesse momento… Mas prefiro compartilhar um vídeo que vi a pouco tempo e que dispensa qualquer comentário.

 

Vou postar essa receita em duas partes.

A de hoje é a primeira fase da receita que precisa ficar 3 horas na geladeira antes de ser frita.

Dadinhos de Tapioca. Receita que tornou-se famosa pelas mãos do chef Rodrigo Oliveira do restaurante Mocotó.

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Ingredientes:

  1. 250 gr de queijo coalho ralado. IMPORTANTE: não pode ser aquele dos espetinhos de churrasco. Procure um bom queijo.
  2. 250 gr de farinha de tapioca. 1 xícara e 1/3 de xícara.
  3. 500 ml de leite quente.
  4. sal e pimenta.

Modo de Fazer:

Prepare a forma. Isso é importante:  unte uma forma com óleo e deixe ao lado.

Rale o queijo.

Aqueça o leite.

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Coloque toda a farinha de tapioca de uma vez só.

Mexa rapidamente, coloque o queijo e despeje na forma. RÁPIDO: faça isso muito rápido pois a massa endurece rapidamente quando esfria. Aconteceu comigo…

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Como a Cozinha é Sincera vou contar: a minha virou uma borracha. Veja a foto.

Solução: abri entre dois sacos plásticos com o rolo de macarrão. Deu certo!!

Nivele a massa, coloque um plástico em cima e leve para gelar por, pelo menos, 3 horas.

Amanhã eu conto o resto.

Boa noite.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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