Publicado em Comida Vegetariana, Jantar, Molhos, Pizzas, Focaccias e Tortas Salgadas, Receitas Veganas

Molho de Tomates Assados. Mais sabor, menos trabalho.

Oi, sei que prometi para hoje o post dos Doritos…

Mas, desculpem-me, não resisti em publicar esse excepcional molho de tomates pois ele é o melhor que já fiz em toda a minha vida. O fato de você assar os tomates juntamente com a cebola, o alho, o manjericão ou orégano e  o azeite de oliva  faz com que os sabores se intensifiquem e produz  um molho mais intenso e saboroso. Além disso, você precisa somente de uma forma e um processador para ter o melhor molho de tomates do mundo.

Receita da minha amiga Iara. Obrigada.

DICAS:

  • se você não gostar de sementes em seu molho, tire-as antes pois se você processá-las o molho resultante poderá ser um pouco amargo.
  • caso você queira um molho pedaçudo e suculento, não processe os tomates, apenas corte-os em pedaços um pouco menores e depois esprema com um garfo. Mas lembre-se de tirar a casca,  antes de assá-los ou depois quando esprême-los.
  • para facilitar tudo isso recomendo que, se você tiver oportunidade, compre um “passa legumes” ou moinho ( veja imagem ). É um dos apetrechos de cozinha mais úteis que tenho.

Ingredientes:

  1. Uma boa quantidade de tomates bem maduros. Preferencialmente italiano ou Débora.
  2. Uma cebola cortada em pedaços.
  3. Alho a gosto.
  4. Um maço de manjericão ou um punhado de orégano.
  5. Azeite de Oliva o quanto baste.

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma forma e leve para assar 200 graus por mais ou menos 30 minutos. image image image
Passe todos os ingredientes pelo “passa legumes”, bata no processador ou amasse com o garfo.
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Deixe para salgar quando for utilizar.
Pode ser congelado para facilitar o dia a dia ou guardada na geladeira se você for usar logo.
Sugestão:

Prepare meia receita dessa Massa para Pizzas, adicione uma generosa camada do molho e cubra com os ingredientes que você mais gosta.
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Boa sexta-feira a todos.

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

4 comentários em “Molho de Tomates Assados. Mais sabor, menos trabalho.

    1. Oi Iara, bem vinda a minha Cozinha. Essa sua receita é realmente deliciosa, nunca pensei que fazer Molho de Tomate poderia ser tão simples e o resultado tão saboroso. Sugestões, modificações e acréscimos são sempre bem vindas. Grata pela receita e pela sua amizade. Sheila.

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    1. Oi Iara, o prazer é todo meu. Podemos puxar uma cadeira à mesa e continuar as “prosas” do grupo. Além de que, receitas como as desse “Molho de Tomates Assados” são uma raridade e fiquei muito feliz em poder compartilhar. Em tempo, quando publiquei a receita queria colocar o nome da autora no título. Você. Mas não tinha sua autorização…algo que pode ser remediado…

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