Publicado em Comida Vegetariana, Confort Food, Glútem free, Nível de dificuldade: fácil, Ovos, passo a passo, receita em foto, Sopas e Caldos, Tempo de Cozimento: médio

Sopa de Grão de Bico – Dahl de Grão de Bico

Tempo frio pede comida quente, confortável, aquelas que embalam nosso sono e são perfeitas para o jantar. Resumindo, uma sopa.

Essa sopa é um pouco diferente do convencional, lembra um Dal da culinária indiana pois seus grãos permanecem inteiros em um caldo aromático.

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Ingredientes:

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  1. 500 g de grão de bico. Deixe de molho de um dia para o outro, assim ele cozinha em 15 minutos ou, coloque para cozinhar por 40 minutos na panela de pressão. Use 6 xícaras de água para 2 de grão de bico. Abra a panela após 30 minutos para verificar o ponto de cozimento. O grão deve estar cozido, mas ainda firme.
  2. Um talo de alho poró.
  3. Uma abobrinha. Não é um comum nas receitas de Dal mas como é uma livre interpretação, resolvi colocar.
  4. 200 g de tomate cereja.
  5. Meio maço de espinafre.
  6. Sal e pimenta do reino. Se você gostar, acrescente páprica, cravo, canela, cardamomo e cominho.
  7. Meio maço de coentro.

Modo de Fazer:

Refogue o alho poró, acrescente a abobrinha cortada em cubos e deixe grelhar.

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Adicione o grão de bico cozido e seu caldo. Deixe ferver até começar a engrossar.

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Lave, tire as folhas e prepare o espinafre.

Aqueça uma panela, sem óleo, coloque o espinafre e deixe murchar.

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Retire, corte em pedaços menores e acrescente à sopa juntamente com os tomates cereja cortados ao meio. SEMPRE corte os tomates cereja ao meio pois é comum que eles tenham “bichinhos”.

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Deixe ferver alguns minutos, adicione o coentro e sirva imediatamente.

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Servi com ovos escalfados.

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Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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