Publicado em Culinária saudável, Nível de dificuldade: fácil, Peixes e Frutos do Mar, Receitas de baixa caloria, Tempo de Cozimento: rápido

Filé de Linguado em Crosta de Batata

Olá, vivemos hoje uma verdadeira revolução nas técnicas, ingredientes e utensílios do ato de cozinhar.

Vemos todos os dias notícias desse admirável mundo novo.  A carne de hambúrguer criada em laboratório, a panela que frita sem óleo,  a comida molecular com suas espumas e descontruções…

São tantas as novidades e invenções que às vezes, é bom fazer um caminho de volta, de busca do simples e do descomplicado.

A receita abaixo tem essa proposta. Uma travessa, poucos ingredientes e um forno é o suficiente para você ter uma exelente refeição.

Ingredientes para quatro porções:

  1. Um quilo de filé de linguado ou pescada branca.
  2. Um quilo de batata.
  3. Manjericão.
  4. Azeite de oliva.
  5. Sal e pimenta do reino.
  6. Queijo parmesão.

Modo de Fazer:

Descasque e corte a batata em rodelas de meio a um centímetro.

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Aqueça o forno a 200 graus.

Ferva água e coloque as batatas para cozinhar por alguns minutos, escorrendo quando estiverem levemente cozidas mas ainda firmes.

Coloque os filés de peixe em um refratário, adicione as folhas de manjericão e tempere com sal e pimenta do reino.

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Disponha as batatas sobre o peixe cobrindo totalmente os filés.

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Tempere as batatas com sal e pimenta do reino.

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno até dourar.

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Sirva acompanhado de uma salada.

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Sobrou um pouco de batata, assim coloquei-as para gratinar junto. As crianças adoraram.

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Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

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