Publicado em Culinária saudável, Legumes, Nível de dificuldade: fácil, Receitas de baixa caloria, Receitas Tradicionais, Tempo de Cozimento: rápido

Quiabo nada Babado

Quiabo. Há quem ame, há quem odeie.

Muito da recusa das pessoas em experimentar o quiabo vem de sua aparência após o cozimento. Puro preconceito pois além de  extremamente saboroso, seu consumo trás grandes benefícios a nossa  saúde. Ver aqui.

A receita abaixo foi feita com carne moída, mas você pode fazê-la com frango, porco ou mesmo somente refogado na cebola que o resultado é o mesmo.

Ingredientes:

  1. 500 gramas de patinho moído.
  2. Uma cebola grande bem picada.
  3. Alho a gosto bem picado.
  4. Sal e pimenta.
  5. Uma bandeja de quiabo. Compre quiabos novos e bem verdinhos. Para saber se estão novos quebre a ponta. Ela tem de estar crocante e não molenga.

Modo de Fazer:

Lave e seque o quiabo.

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Corte-o em rodelas de, mais ou menos, um centímetro.

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Refogue a carne moídia, adicione a cebola e o alho. Deixe refogar sem secar muito. Adicione o sal e apimenta.

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Quando a carne estiver pronta, igual em recheio de pastel, adicione o quiabo cortado, deixe refogar alguns minutos, sem mexer, desligue a panela e tampe .

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O quiabo vai terminar de cozinhar no calor e não vai ficar com nenhum resquício de baba.

Servi acompanhado de arroz, feijão e farofa de ovo. Comida brasileira, saborosa e honesta.

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Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

2 comentários em “Quiabo nada Babado

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