Publicado em Arroz e Risotos, Confort Food, Nível de dificuldade: médio, Receitas Tradicionais, Tempo de Cozimento: médio

Risoto Campeiro

Galinhada Goiana, Galinhada Mineira, Risoto Campeiro… Esse é um prato comum de Norte a Sul do Brasil. Motivo de disputa entre goianos e mineiros e aparentado do Arroz Carreteiro. Famoso no bairro dos jardins, em São Paulo, por ser servido nas madrugadas de sabábado no restaurante Dalva e Dito do premiado Chef Alex Atala.

Deve ser feito, preferencialmente, usando uma galinha caipira ou de criação orgânica. Segue abaixo a minha receita que serve bem seis adultos.

Ingredientes:

  1. Uma galinha ou frango de mais ou menos três quilos.
  2. Duas xícaras de arroz.
  3. 3 1/2 de caldo.
  4. Uma cebola.
  5. Alho a gosto.
  6. Óleo.
  7. Cheiro verde.

Modo de Fazer:

image

image

image

image

image

image

image

image

image

 

P

Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

Deixe uma resposta

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s