Publicado em Café da Manhã, Confort Food, Nível de dificuldade: médio, Pães, Tempo de Cozimento: médio

Rosca de Coco – Schneck

Ingredientes:

MASSA:

  1. Um copo de leite morno cheio até faltar um dedo.
  2. Óleo até preencher o copo.
  3. Um ovo.
  4. 30 gramas de fermento fresco para pão.
  5. Quatro colheres de açúcar.
  6. Uma pitada de sal.
  7. 3 xícaras de farinha de trigo. Se precisar acrescente mais.

RECHEIO:

  1. 50 gramas de manteiga.
  2. 1/4 de xícara de açúcar.
  3. Um pacote de coco ralado sem adição de açúcar.

CALDA:

  1. Um vidro de leite de coco.
  2. 1/4 de xícara de açúcar.

MODO DE FAZER:

Dissolva o fermento no açúcar.

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Acrescente o leite com o óleo, o ovo e a pitada de sal.

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Coloque a farinha de trigo.

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Sove a massa por mais ou menos dez minutos.

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A  massa vai evoluir de um aspecto quebradiço e granuloso para uma massa elástica e flexível.

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Coloque em uma tigela grande, com um plástico por cima e um pano por cima do plástico.

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Coloque a tigela dentro do forno, DESLIGADO, para que a  massa cresça em temperatura adequada.

Deixe até dobrar o volume.  O tempo necessário para esse processo acontecer depende da temperatura ambiente. Quanto mais quente mais rápido. Se  a temperatura estiver muito baixa, ligue o forno por dois ou três minutos, desligue e coloque a tigela dentro.

Enquanto a massa cresce, faça o  recheio. Misture a manteiga, que deve estar em consistência de pomada, com o açúcar até formar um creme.

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Quando tiver dobrado de volume, sove novamente e estenda em forma triangular com o rolo de macarrão.

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Passe  a mistura de manteiga e açúcar em toda a superfície da massa e espalhe coco ralado por cima.

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Enrole como rocambole e prenda a parte da massa que fica solta.

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Corte na espessura de dois dedos.

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Coloque nas formas que vai usar para assar e deixe  crescer.  Ligue o forno  a 180 graus e deixe  as formas em cima do fogão enquanto o forno esquenta. O calor do forno vai ajudar a crescer mais rápido.

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Quando as roscas tiverem crescido,  mais ou menos 30 minutos, coloque no forno aquecido

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Prepare a calda, misturando o leite de coco com o açúcar. Quando as roscas tiverem um pouco coradas, mas ainda não douradas, adicione a calda e volte-as  ao forno até que  fiquem prontas, mais ou menos, dez minutos.

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Autor:

Gosto de cozinhar porque acho que existe algo de mágico e misterioso no ato de escolher ingredientes simples, disponíveis na natureza a milhares de anos, e transformá-los em uma comida que encanta, primeiro pelo aroma, depois pela cor e por último pelo sabor. Essa alquimia é capaz de nos surpreender a cada vez que repetimos uma receita. Exemplo: Peixe fresco, com molho de ervas, guarnição de legumes e purê de batatas. Simples, fácil e perfeito.

Um comentário em “Rosca de Coco – Schneck

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